En una sartén grande puse a freir como unos 8 dientes de ajo machacaditos y medio picados, una cebolla morada en tucos, una cebolla blanca en tucos, un chile dulce en tucos...le puse unos hongos en tucos, un zuchinni en tucos y una berenjena en tucos. Todo a fuego muy alto.
Cuando se medio doraron les puse sal marina, pimienta negra y un chile picante que
nos trajimos el otro día de Taj Mahal,
una pizca de azúcar cruda y vuelta y vuelta.
Ahora dos tomates picados en
tucos y un vaso de agua, fuego alto, que se seque un toquecito y se
cocine la berenjena y ya, lo saqué del fuego.
Aparte piqué un montón de espinacas, perejil y acelgas y antes de servir se las revolví.
Las hojas verdes van crudas, las verduras quedaron bien duritas, el caldito no tienen idea.
Comimos eso acompañado de pan integral de Artemesia.
Carlos Luis le puso además queso parmesano encima. Yo no. No me hizo falta.
Estos almuerzos así me encantan. Lo que me cuesta es sostener el régimen en la calle....pero bueno, se hace lo mejor que se puede dadas las tentaciones de la época...
Esto es como un ratatouille, pero con menos tomate...( la foto es ilustrativa)
Estoy pensando que esto con un filete de pescado a las brasas o a la plancha debe quedar mortal.
Receta por Julia Ardón
San José, Costa Rica
diciembre, 2013
San José, Costa Rica
diciembre, 2013
El origen de los alimentos:
El ajo, la cebolla, los hongos, el zuchinni, las berenjenas, los tomates : Orgánico en su casa
El ajo, la cebolla, los hongos, el zuchinni, las berenjenas, los tomates : Orgánico en su casa
El chile dulce, las espinacas, el perejil y las acelgas: La huerta orgánica de Chubascos
La sal marina: Muñóz y Nanne
La pimienta negra, el azúcar : Automercado
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