Aliste muchas hojas verdes bien lavaditas: lechuga, espinacas, arúgula, albahaca, kale, berros, culantro, lo que tenga....
En una plancha bien caliente ase rodajas de zuchinnis y cebollas dorándolos, pero dejándolos cruditos. sazones con sal y pimienta.
Al sacarlas del fuego revuelva con aceite de oliva extra virgen y vinagre de manzana. Revuelva con las hojas verdes, adorne con perejil picado , bastante, y sirva de inmediato para que la ensalda sea tibia.
Es una experiencia bonita comer esto tan suculento, tan sano y tan verde.
Receta por Julia Ardón
San José, Costa Rica
noviembre, 2013
San José, Costa Rica
noviembre, 2013
La foto no es mía, solo ilustrativa.
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