Camotes al horno con naranja

Antojo de dulce calientito para la noche.

Cociné primero los camotes con todo y cáscara en agua y les puse unas astillas de canela para que se perfumaran.

Una vez suaves los pelé y los fui colocando en un pirex con un poquito de mantequilla clarificada...ralladura de naranja, canela y miel de abejas al gusto. Le puse además el jugo de una naranja , que quedaran mojaditos y unas pasitas y al horno....a que se doraran...así con una partecita quemadita.

Delicioso.

Los de la foto ( de referencia, no es mía ) están en cuadritos, pero yo los dejé en tucos grandes.

Receta por Julia Ardón
San José, Costa Rica
diciembre, 2013

El origen de los alimentos:

El camote, las naranjas, las astillas de canela, la mantequilla: Orgánico en su casa
La miel de abeja: me la regaló una amiga: Laura Guido. Es de la colmena de su papá
La canela en polvo, las pasas: Automercado