Mi primer gazpachito

Puse agua a hervir para pelar 3 tomates maduros y grandes.

Lavé un chile dulce, pelé un pepino y lo partí en tucos.

Cuando el agua hirvió metí los tomates 2 segundos y los saqué. Los pelé.

En la licuadora puse todo lo anterior más 2 dientes de ajo, licué.

Agregué luego un pedacito de pan integral mojado en agua , cuatro cucharadas de vinagre de manzana y un chorrito de aceite de oliva. Eso es todo, ah....y sal marina, por supuesto!

Me ha quedado el gazpacho más rico que he probado en la vida, y eso que me encanta y nunca había hecho.

Con este solcito va a ser miembro titular de la dieta de verano...super alcalino, super sano, crudito todo...( bueno, menos el pan, pero es accesorio)

Lo serví con cebollita picada y más pepino picado encima. Un chorrito de aceite de oliva para "adornar", y listo.

Como lo comimos de inmediato y no estaba muy frío lo serví encima de un tuco de hielo. Eso si hay que comérselo rápido para que el hielo no se derrita mucho.

Receta por Julia Ardón
San José, Costa Rica
diciembre, 2013

 

 

( la foto es ilustrativa)