Papas con chorizo y tomates secos

Orgánico a su casa vende unos chorizos orgánicos que son de morirse. No estoy comiendo practicamente nada de carne, pero si me he "alzado la bata" probando un pellizquito del chorizo italiano y el mexicano que ellos venden. Los recomiendo.  Es marca: Uncle Earl´s, y su teléfono es el 2289-6105, en Costa Rica.


Hoy le preparé a Carlos Luis unas papitas con chorizo.
Les cuento la forma en que las hice:
piqué dos trozos de chorizo italiano y los puse sin nada de grasa en una sartén grande a fuego alto. Aparte piqué una cebolla, un chile dulce y unas 5 papas rojas y se las agregué. Cuando el chorizo estuvo bien dorado bañé todo en caldo de pollo y le agregué practicamente un rollo de culantro picado, sal, pimienta y unos 8 tomates secos picado. Bajé la temperatura, le puse un poquito de achiote ( ¿ cómo vamos  a hacer papas con chorizo sin achiote? sería una falta gravísima!) y lo bañé todo en caldo de pollo que tenía en la refri de hace días.

Cuando estuvo suave la papa puse en la plancha unas rebanadas de pan integral con aceite de oliva y ajo.

Lo acompañé con tomates frescos con aguacate y kale picado  bañado  vinagre balsámico.

Carlos Luis comió de todo. Yo solamente pan con vegetales....pero sí probé un poquito de las papitas.
La verdad tenían muy buen gusto.

Todos los ingredientes son de Orgánico a su casa, solamente el tomate seco es de Roland, lo compré en Price Smart.

Receta por Julia Ardón
Foto ilustrativa