Yo pensaba hacer con eso una "Reina Pepiada", que le gusta tanto a Carlos Luis: una mezcla de pechuga de pollo con aguacate, mayonesa y cebolla que le fascina, pero teniendo los aguacates verdes lo aplacé.
Pero ayer, estando de visita la chiquita de Damaris en casa pensé hacerle algo rico y me decidí a hacer con el pollo este una tortitas.
Mezclé la carne con un huevo, harina de yuca, sal, pimienta, ajo, culantro, cebolla y amaranto.
"Empanicé" las tortitas con un poco de harina de yuca y amaranto y las freí en aceite de coco virgen.
Aparte calenté un curry verde delicioso que compré a Orgánico en su casa. Es una mezcla estilo tailandés de: leche de coco, culantro, zacate de limón, cebollín, perejil, chile picante, albahaca, estragón, limón, azúcar crudo y pimienta y serví las tortitas con un pellizquito de salsa verde encima de cada una.
La verdad quedaron deliciosas. Ese curry verde picantón se siente muy rico para pescado y para pollo, e imagino quedará muy rico con rodajas de papa hervidas, un poco como a la huancaína.
Les dejo la inquietud.
La marca del frasquito es "La Carambola" y se trata de una salsa totalmente cruda y sin preservantes.
El teléfono del lugar donde hacen esta salsa en Costa Rica es: 8538-4425
El origen de los alimentos:El pollo, las hierbas, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el chile dulce, el harina de yuca, el amaranto, el aceite de coco virgen y la salsa de curry verde, todo es de Orgánico a su casa.
Receta por Julia Ardón, foto de La Carambola.
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