Pechuga de pollo en salsa de maní picante

No es necesariamente esta una receta alcalina, tampoco, obvio, vegetariana...pero es muy rica y se puede hacer con ingredientes orgánicos, naturales y sencillos, además contiene mucho limón y este ayuda a hacer el plato muy digerible.

La quiero compartir, porque tenía mucho tiempo de no hacerla y ayer la hice y me quedó muy bien.

Necesitamos un kilo de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Las lavamos bien y las "estiramos un poco para que queden delgaditas y sea más fácil cocinarlas, podemos hacerlas en cuadritos, en tiras o en pequeños filetitos. Le ponemos sal y pimienta al gusto y la separamos.

Aparte en un sartén grandecito ponemos a sofreír una cebolla blanca grande bien picadita con unos 3 dientes de ajo también picaditos. Usaremos aceite de oliva. Poquito. A fuego bajo.

Mientras tanto vamos a ir mezclando los ingredientes de la salsa: media taza de jugo de limón, 6 cucharadas grandes de mantequilla de maní ( ojo, de la que no tiene azúcar), chile picante de cualquier tipo al gusto y tres cucharadas de salsa de soya. Todo bien mezcladito.

Cuando la cebolla esté suave la agregamos a la mezcla junto con una cucharada de miel de abejas  y le ponemos un poquito de agua para que nos quede una textura espesa pero manejable. Todo al gusto.

Colocamos más aceite de oliva en la sartén y doramos el pollo.  Cuando esté doradito y cocinado le agregamos la salsa. Dejamos que hierva por un minuto y ya está listo.

Esta es una receta de origen peruano.

La foto es meramente ilustrativa.
Lo pueden acompañar con una buena ensalada de hojas verdes y con arroz integral.

Prúebenla y me cuentan.